先将整条的肥肠放入锅中煮沸。
加入葱姜黄酒、花椒八角桂皮香叶干辣椒，以及各种去腥增香的调味品。
这样煮过的肥肠一是成型后更好切，二是口感略带嚼劲，有吃肥肠的感觉，这是吃肉无法体会的口感。
【划重点宝子们，如果喜欢吃十分软嫩的口感，放入高压锅10分钟。】
煮熟后原本白皙的表面泛着轻微灰色，这是肥肠没经过化学处理的表现。
如果用火碱泡过，再怎么煮它都白皙如雪。
将煮过的肥肠切成菱形段，林国栋转动单火灶头把手，瞬间靛蓝的火焰喷薄而出。
把切好的青椒放入锅中过油，随着一阵劈啪作响。
原本黯淡的青椒色泽变得翠绿油亮，极为好看。
青椒捞出备用，再将青灰色的肥肠入锅。
“滋啦...”
肥肠在热油作用下不断翻腾出细密油泡，此时已经能闻�
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